Ingredients4 cups of water
1-2 table spoon of corn oil
1 cup of rice
250 gr.(~9oz.) ground meat
1 egg
1 table spoon of black pepper
salt
For the Sauce:
2 cups of yogurt
1 egg
1 table spoon flour
Directions:
First of all, mix the rice, egg, black pepper and ground meat in a bowl.
In a big pot put oil and water together and boil it while your meatball mixture waiting aside.
When the water (with oil) comes to a boil add your salt and start making small meatballs and drop them to the boiling water. (You don't need to have perfectly shaped meatballs, they'll loose their shape anyway :) )
As your rice inside the meatballs begins to come out of it as seen in the picture, you can start working on the yogurt sauce.
Mix your 2 cups of yogurt, 1 egg, 1 table spoon of flour in a blender and mix them all well together. Once you have your mixture, pour it into your water while you are stirring your water.
(You need to stir your water while pouring the sauce so that the sauce would not go bad!)Keep stirring everything for 5 more minutes after you are finished with adding the yogurt sauce. Then you lower the heat and leave it on the stove for 10 more minutes.
By the end of that 10 minutes, your meal will be ready to eat.
It goes great with fresh baked bread and salad.
Afiyet Olsun :)
__________
Malzemeler:
2 su bardagi su
1-2 yemek kasigi sivi yag
1 cay bardagi pirinc
1 avuc kiyma
1 yumurta
karabiber
Terbiyesi icin:
1 bardak yogurt (suyu varsa onunla birlikte)
1 corba kasigi un
1 yumurta
Hazirlanisi:
Ilk olarak pirinc, yumurta, karabiber ve kiymayi kofte icin yogurun ve bir kenarda beklemeye birakin ki siz yemeginizin bir kenarda pirinclerin hafifce sisebilsin.
Genisce bir tencereye 1-2 yemek kasigi yagi koyun ve yagin azcik kizmasini bekleyin. Yag kizdiktan sonra ustune 2 su bardagi suyu ekleyin ve suyun kaynamasini bekleyin. Su kaynamaya basladiktan sonra yogurdugunuz kiymayi ufak ufak toplar haline getirin ve suya atin. (Koftelerinizin cok muntazam olmasina luzum yok :) )
Koftelerinizi suyunuzun icinde pismeye birakin. Pirincleriniz resimdeki gibi sisip kiymanin arasindan cikmaya calistiginda kofteleriniz pismis demektir..
Kofteleriniz pisince, siz bir kenarda mutfak robotunuzda ya da blenderinizda 1 bardak yogurdu (yogurdunuz sulanmissa suyunu da ekleyebilirsiniz), 1 yumurtayi ve de 1 corba kasigi unu karistirin ve terbiyesini hazirlayin.
Hazirladiginiz terbiyeyi koftelerinizi bir yandan karistirirken yavas yavas tencereye dokun ve karistirmaya devam edin...(Terbiyeyi dokerken kofteleri karistiriyoruz ki terbiyemiz kesilmesin..)
Hafif hafif 5 dk karistirdiktan sonra 10 dk kadar daha sosun icinde hafif ateste pismeye birakin. (Asil olcunuz yumurta kokusunu artik almadiginiz andir. Ama benim gibi yumurta kokusundan hoslanmayanlar icin yaklasik bir sure veriyorum..)
Bu 10 dk.'nin sonunda terbiyeli kofteniz hazirdir. Taze ekmek ve yesil salatayla birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun :)
